『ノルウェーサーモンの瞬間スモーク』
高級レストランでも使っている“瞬間スモーク”という調理法は通常のスモークとは違い、強火でスモークチップに火入れをして煙を出し、短時間で一気に食材を燻す手法です！
こうすることで、元の食材の旨味や香りを損なうことなく、香ばしいスモーク香をつけることが出来ます。

また、表面だけ火入れをしているので、中がレアになっています…！
外はふわふわ中はもっちりとした食感です。
桜チップの良い香りとサーモンの旨味をしっかりと楽しめる人気のメニューです。
トリュフクリームを添えておりますので、是非サーモンと一緒にお楽しみください、芳醇な香りが美味しさを引き立ててくれますよ♪

サーモンはその綺麗なピンク色に合わせてロゼワイン、スモーク香に合わせて軽やかな赤ワインと一緒に合わせるのがおススメです！
当店へお越しの際はぜひお召し上がりくださいね、ご来店をお待ちしております。

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